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本文目录

1. 酸菜豆腐蛋汤
2. 酸菜黄鱼豆腐汤的家常做法
3. 酸菜豆腐的家常做法

酸菜豆腐蛋汤

答 ：主料

酸菜100克豆腐150克

猪肉50克

辅料

葱1小段姜1块

配料

盐1茶匙胡椒粉适量

芝麻辣酱适量

方法步骤

1.猪肉剁碎 。

2.豆腐切小块，做法酸菜和姜冲洗后切碎，酸菜葱切丝 。豆腐大全

3.锅内放油，常做菜豆放入姜煸炒出香味后放肉末翻炒。法酸腐汤

4.肉炒至变色，家常放入酸菜末翻炒。做法

5.放两小碗水 。酸菜

6.水烧开后放入豆腐
，豆腐大全时间充足的常做菜豆话，豆腐可先热水淖一下 。

7.放葱丝和盐，转中火烧5分钟左右 
。

8.根据自己口味撒适量胡椒面 ，出锅 。放芝麻辣酱调一下 。

酸菜黄鱼豆腐汤的做法

【食材准备】

①大黄鱼去内脏 ，洗净 ，擦干水分，在鱼身上刷料酒 ，涂薄薄一层细盐，静置

②豆腐切块放水里，水开再煮1分钟 ，捞出

③酸菜过一遍水 ，攥干水分，切小段；葱和小米辣切段
、姜切丝 
、蒜剥皮

锅里油热，放入黄鱼 ，一面煎好后 ，再翻面煎（28口径的锅放不下，煎好后换了个锅炖）

锅够大的话，可以在鱼翻面时，将鱼翻至锅边 ，锅另一边放入葱段 、小米辣、姜丝 、蒜瓣 、花椒，炒香后放入酸菜，待酸菜也炒出香味 ，鱼的另一面就差不多煎好了

将炒好的酸菜倒大锅里  ，锅里加热水，放豆腐块，放3勺生抽、1勺老抽  、2勺料酒 、1勺白糖，盖上锅盖中火炖15分钟左右

出锅前5分钟 ，撒适量盐即可豆腐有点多，也没有那么大的盘子，直接把锅上桌了

酸菜豆腐的家常做法

材料

新鲜豆腐1块，酸菜适量 ，葱1段，姜3片，香菜适量 ，辣椒1小匙调味料盐1小匙

做法

1 、新鲜豆腐洗净
，切成小块，与葱、姜放入砂锅．加一些冷水。

2、酸菜洗净切丝，可另添少许辣椒、细盐拌一拌。

3、砂锅内加酸菜丝 ，用小火慢慢烧煮便成。食时撒香菜即可。

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